料理

厳選した 素材を活かした料理で おもてなし

食材が豊富な竹野では、
山陰海岸で獲れた海の幸や地元の野菜をふんだんに使用しております。
お米は、よどやで作った自家製米になり、ふっくらしたお米をお楽しみください。
安心した食材をお客様にご提供させていただき、
喜んでもらうために丁寧に調理いたします。

春・夏・秋 料理

安心で美味しい!
よどやのお米は
自家製米!

手塩に掛けたよどや米
コシヒカリ大空(そら)

民宿よどやのこだわりはお米です。
よどやではお米を家族みんなでこだわって作っています。
お客さまに安心して美味しく召し上がっていただけるように、種植えから収穫まで精魂込めて育てています。
自分たちが作ったお米をおいしく食べていただきたい、だからこそ、設備を持ちお米の精米や温度管理をしております。
当館をご利用の際は、おかわりしてください。
ご自宅でよどや米はいかがですか。毎月1度お米を届けます。

収穫
収穫
イメージ

新鮮なまま生け簀へ!
直前で捌き鮮度の良いものをご提供

よどやでは新鮮な素材を、大きな生け簀で保存。
水質や水温が管理された生け簀から、お客様に提供する直前に捌きます。
口に入れた時の弾力ある食感は、新鮮な素材の証。鮮度抜群の魚介をご堪能ください。

生け簀
生け簀
生け簀

コース

春会席コース

長い但馬の冬を越え、新芽豊かな春の香りをお料理に込めました。
女将の自信作『春のチラシ寿司』は絶品!
春の山菜をふんだんに使用したコースです。

春会席コース
春会席コース
春会席コース
春会席コース
春会席コース

磯コース

安心の国産牛を使ったしゃぶしゃぶと、新鮮海の幸をお楽しみいただけるプランです。
さっと湯通しして、ほんのりピンク色のお肉を口に運ぶと、甘い香りと香ばしい風味が口の中いっぱいに広がります。

磯コース
磯コース
磯コース
磯コース

浜コース

日本海の荒波で育った、新鮮な旬の海の幸を中心にお出しする海鮮プランです。
地元ならではの海鮮料理をお楽しみください。

浜コース
浜コース
浜コース

バーベキューコース

海辺でバーベキューを満喫しませんか♪ 潮風が気持ちいい海辺で、新鮮な海の幸が満載の食材でバーベキューを楽しめます。 日中の賑やかさとは対照的に、静かになった海辺で波の音と沈む夕陽を眺めるひとときは格別♪ グループやファミリーで、夏の切浜海岸をたっぷり楽しんでください!

バーベキューコース

但馬コース

地元の食材にこだわった、秋ならではお料理をかごに盛り込みました。 魚の煮付けはその時に獲れたばかりの新鮮素材を使用! お肉は贅沢に但馬牛!〝食欲の秋〟と呼ばれるだけあって箸も進みます。

但馬コース

旬の味覚を満喫したコースもオススメ!活イカ(期間:4月20日~9月30日)

山陰海岸の夏の風物詩といえば、活イカ!身が透き通って、コリコリした食感でイカの甘さは絶品!
残った足などは、天ぷら、お刺身、塩焼きと調理させていただきます。
気軽にフロント係までお申し付けください。

旬の味覚を満喫したコースもオススメ!

但馬牛

有名なブランド牛である「但馬牛」。
その特徴は脂身(霜降り)と赤身の肉の美味しさといわれています。
ここ但馬地域は朝晩、夏冬の温度差が激しい地域です。夜露に濡れた牧草は夜露に濡れた牧草はとてもやわらかく、良質な但馬牛が育ちます。
口に入れた瞬間のやわらかさをぜひ堪能してみてください。

但馬牛

かに 料理

せり

冬の味覚の王様!
松葉ガニは柴山ブランド

当宿では、ブランド蟹の中でも名高い香住・柴山港で揚がるカニを使用しています。
近辺には、津居山漁港や香住漁港などがあり、水揚げされた港でタグ分けされます。
香住漁港は緑、津居山漁港は青、柴山漁港はピンクと、各港のブランドの証が付けられます。
但馬の松葉蟹がおいしい理由は、水揚げされる兵庫県の気候にあります。
夏と冬の気候差が激しく、夏は暑く冬は雪が多い場所であるためです。
山には針葉樹林があり、葉を落とします。その葉が腐葉土となり、山頂から栄養分豊かな水に生命が宿るのです。
水は川となり、海へと流れます。そこには多くの生命が宿り、それを餌とする魚が集まり、漁場が豊かになり、身が詰まった松葉蟹が獲れるのです。

収穫
収穫

今シーズン(2021年11月~2022年3月)は日帰り営業しておりません。

よどや自慢の
カニコース

A.カニスキコース

蟹の旨みたっぷりの蟹すき鍋とアツアツの焼きガニ、内子がたまらないせこガニ、刺し身は、蟹の刺し身のほか地元で揚がった鮮魚を使っています。寒い冬に体を温めてくれる、絶品コースです!

料金はこちら

※11月~3月が宿泊できる期間になります。

カニスキコース
カニスキコース
カニスキコース

B.カニスキ舟盛りコース

今シーズン(2021年11月~2022年3月)はBコースは販売しておりません。

蟹すき鍋、焼きガニ、せこがにが入った、満足コースに竹野ならではの新鮮な魚を舟盛りに盛り込みました。 磯の香りが贅沢な、歯ごたえがコリコリした鮑や、その時に水揚げされた新鮮なお造りを堪能してください。

料金はこちら

※11月~3月が宿泊できる期間になります。

カニスキ舟盛りコース
カニスキ舟盛りコース
カニスキ舟盛りコース
カニスキ舟盛りコース

C.カニフルコース

たっぷり蟹が食べたい方におすすめ!姿の茹で蟹がついたフルコース。盛り合わせには活ガニの刺し身が入った、贅沢なコースです。

料金はこちら

※11月~3月が宿泊できる期間になります。

カニフルコース
カニフルコース
カニフルコース
カニフルコース

D.DXカニフルコース

今シーズン(2021年11月~2022年3月)はDコースは販売しておりません。

お一人さまのカニ、およそ三杯分!かにすき・焼きがに・せこがに・カニ刺し・カニ一杯の丸茹でも!カニ尽くしでお腹が満たされること間違いなし。ほんのり塩味のきいた身に、コクのあるカニ味噌もお楽しみください!お造りも、充実した豪華舟盛です。

料金はこちら

※11月~3月が宿泊できる期間になります。

DXカニフルコース
DXカニフルコース
DXカニフルコース
DXカニフルコース

日帰り昼食コース

お部屋のご予約が必要ですので、お電話にてご予約ください。

今シーズン(2021年11月~2022年3月)は日帰り営業しておりません。

蟹すき料理Aプラン

8,800円~(税込)

蟹すき料理Aプラン
蟹すき料理Aプラン
蟹すき料理Aプラン

蟹すき料理Bプラン

11,000円~(税込)

蟹すき料理Bプラン
蟹すき料理Bプラン
蟹すき料理Bプラン
蟹すき料理Bプラン

蟹すき料理Cプラン

13,200円~(税込)

蟹すき料理Cプラン
蟹すき料理Cプラン
蟹すき料理Cプラン
蟹すき料理Cプラン

JRかにカニエクスプレスで、
多くのお客様にご来店いただいております。

JRかにカニエクスプレス
吹き出し

発車オーライ!
よどやで、僕たちと
記念撮影しようよ!